Яйцо куриное и перепелиное

Сколько перепелиных яиц в одном курином яйце?



Сколько перепелиных яиц в одном курином яйце?

В среднем одно куриное яйцо весит пятьдесят грамм и оно тяжелее по сравнению с перепелиным, так как перепелиное яйцо в среднем весит десять грамм, и рассчитывая разницу в весе между 1 куриным будет 5 перепелиных.

Оглавление:

не ну тут тоже вопрос — палка с 2-мя концами! разные куринные бываю! в среднем штук 5! так как в среднем куринном 50 грамм жидкости! а в перепелинном около десяти! Простая математика! 50/10=5 ! тоесть 5 яиц!

Лично я бы заменяла 1 куриное яйцо 3-4 перепелиными, хотя по соотношению веса одному куриному подходят примерно 5 перепелиных. Но перепелиные яйца довольно дорогие и вполне можно обойтись меньшим количеством.

Примерно 5. Ведь среднее куриное яйцо весит 50 грамм, а среднее перепелиное яйцо весит 10 грамм. Путем обычного математического деления получает число 5. На самом деле, перепелиным яйцом не наешься, а в супе с перепелкой не будет навара.



Яйцо яйцу рознь. Причм это касается как куриных, так и перепелиных яиц, ведь и те, и другие бывают разных размеров. Помню, в одном рецепте мне нужно было взять 2 яйца, но в холодильнике были только перепелиные. Так вот, 2 куриных яйца я заменила восемью перепелиными и вс получилось! В общем, в 1 курином яйце quot;помещаетсяquot; примерно 3-5 перепелиных!

Если считать по объму или весу, то можно рассуждать следующим образом. Среднее куриное яйцо весит приблизительно 50 граммов, а перепелиное, опять же приблизительно 10 граммов. То есть одно куриное яйцо по весу равно пяти перепелиных.

Куриные и перепелиные яйца могут немного отличаться по объему, так как встречаются и сильно крупные и наоборот, мелкие. Но при приготовлении какого — либо рецепта несколько грамм, думаю, сильно не повлияют, поэтому можно брать среднее значение.

В курином яйце, примерно, 50 грамм, а вот в перепелином, тоже примерно, 10 грамм.

Соответственно, одно куриное яйцо можно смело заменять пятью перепелиными.



Сама первый раз задумалась над этим вопросом, когда стала готовить для ребенка торт, а куриные яйца нам пока нельзя из — за аллергии, вот и приходится заменять перепелиными.

Но когда готовлю торт, там по рецепту шесть куриных в тесто и еще пять в крем надо. Поэтому 55 перепелиных мне требуется на торт. Но когда под рукой, иногда, не оказывается такого количества, а торт ребенку уже обещала, то я заменяю из расчета по четыре яичка за одно куриное, тоже, в принципе, вкусно получается, особо разницы не заметно.

Если сравнивать куриное и перепелиное яйцо по весу то тут получается такая картинка. В среднем куриное яйцо весит 50 ну может быть чуть больше грамм. Перепелиное яйцо весит в среднем грамм 10 так что подсчитать эту задачу не трудно. Одно куриное это пять перепелиных.

Одно куриное яйцо по объему может вместить от трех до пяти и более перепелиных яиц, в зависимости от веса куриного и перепелиных яиц.

Если куриное яйцо, в среднем, веситг, а перепелиноег., то одно куриное яйцо вмещает по объему пять перепелиных яиц.



Но эти цифры приблизительные. Если куриное яйцо отборной и высшей категории (65-74,9 г, более 75 г), тогда его объем будет равен большему количеству объемов перепелиных яиц. А если куриное яйцо третьей категории (35-44,9 г), тогда в нем по объему поместится не более трех перепелиных яиц..

Сколько в яйце курином большом,

Яиц перепелки поместится в нем?

Если не очень-то строго считать,

Яиц перепелок в нем вместится пять.



Итак, сколько же перепелиных яиц в одном курином: если брать яйца среднего размера, то одно яйцо курицы равно пяти яйцам переплки.

Если же интересует калорийность, то калории 1 куриного яйца равны 10 перепелиным.

Источник: http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/skolko-perepelinih-yaic-v-odnom-kurinom-yajce/

Яйца куриные и перепелиные: кто кого?

Яйца куриные и перепелиные: кто кого?

Давний спор о пользе и вреде яиц как-то внезапно «перетёк» в другое русло! Пользу яиц уже, по-моему, никто не оспаривает, но теперь копья ломают вокруг того, какие яйца полезнее – куриные или перепелиные. То ли производители перепелиных яиц лоббируют интересы своего бизнеса, то ли ещё какие-то причины, но перепелиные яйца сейчас становятся едва ли не «номером один» в большинстве передач, посвящённых здоровому питанию.



Безусловно, перепелиные яйца являются концентрированным биологическим набором необходимых человеку веществ. Это настоящие ампулы здоровья. Яйца перепелов по многим питательным веществам превосходят куриные. В пяти перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, содержится в пять раз больше калия, в 4,5 раза — железа, в 2,5 раза — витаминов В1 и В2. Значительно больше в яйцах перепелов витамина А, никотиновой кислоты, фосфора, меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот. Кроме того, у перепелов в яйце больше белка, чем у других выводковых птиц. Например, у кур в яйце содержится 55,8% белка, у перепелов — 60%. Перепелиные яйца не вызывают диатеза и других аллергических реакций, обладают тонизирующими свойствами. Врачи рекомендуют вводить их в рацион питания грудных детей при искусственном вскармливании.

Но удивляет какая-то недостоверная информация о куриных и перепелиных яйцах. Не знаю, откуда взялся миф о том, что в перепелиных яйцах нет холестерина, или его меньше, чем в куриных! Но и с экрана ТВ нередко можно услышать это глубокое заблуждение, особенно неприятно слышать это от специалистов! Ладно, мама Наташи Королёвой говорит об этом, а присутствующий в студии диетолог не поправляет её, но когда в этой же передаче известная врач-диетолог заявляет, что в перепелиных яйцах холестерина меньше, чем в куриных, хочется кричать!

Польза перепелиных яиц неоспорима, их отличие от куриных заключается не только в повышенном содержании большинства витаминов и минералов, полноценного легкоусваиваемого белка, но и в том, что перепелок чаще всего не «кормят» антибиотиками, поэтому в их яйцах нет и следов этих препаратов.

Однако, жировой состав куриных и перепелиных яиц различен! В перепелиных больше общего жира, насыщенных и мононенасыщенных жиров и холестерина, но гораздо меньше омега-3 и омега-6 жирных кислот.

У куриных яиц есть свои преимущества – витамин D, которого нет у перепелок, фтор, полезные омега-3 и омега-6, а калорийность и количество холестерина – ниже.

Предлагаю наглядно убедиться в составе куриных и перепелиных яиц.

Химический состав перепелиных и куриных яиц (на 100г):

Жиры и жирные кислоты, г

Насыщенные жиры, г

Мононенасыщенные жиры, г

Полиненасыщенные жиры, г



Омега-3 жирные кислоты, мг

Омега-6 жирные кислоты, мг

Витамин E (альфа-токоферол), мг

Витамин В1 (тиамин), мг

Витамин В2 (рибофлавин), мг

Витамин В3 (ниацин), мг



Витамин В4 (холин), мг

Витамин В5 (пантотеновая кислота), мг

Витамин B6 (пиридоксин), мг

Витамин В9 (фолаты), мкг

Витамин B12 (цианокобаламин), мкг



Макро- и микроэлементы:

Правда ведь, против «сухих» цифр не попрёшь? А поэтому, ешьте с удовольствием и куриные, и перепелиные яйца, вооружившись знаниями об их реальном составе и пользе!

В ночь со среды на четверг Страстной недели или утром в Чистый четверг перед Пасхой издавна на Руси православные славяне готовили «чёрную» соль или, к.

Стоит продолжить выполнять полюбившиеся упражнения в домашних условиях, для чего вам необходимо приобрести с небольшими финансовыми затратами нескольк.

Говядиной называется мясо крупного рогатого скота, к которому относятся коровы и быки различного возраста.



Смеясь, расстаёмся с лишними килограммами.

Лемонграсс – это большой род из семейства Злаки, росший изначально в тёплых и тропических регионах Старого Света.

Использование любых материалов сайта допустимо

только с письменного разрешения Администрации

Источник: http://www.abcslim.ru/articles/1273/jajca-kurinye-i-perepelinye-kto-kogo/



Куриные и перепелиные яйца. Сравнительная характеристика.

О пользе перепелиных яиц написано немало. И, как правило, в исключительно восторженных тонах. Оказывается, они не только полезны, как продукт питания, а являются почти универсальным лечебным средством от многих болезней, выводят радионуклиды, помогают при мужских проблемах, чуть ли не возвращают молодость и т.п. И стар и млад, регулярно употребляя этот чудесный продукт, приобретет (или восстановит) здоровье на многие годы. Пока употребляет, конечно. Читая хвалебные статьи, создается впечатление, что питательная ценность яиц других птиц совсем никакая. Как же обстоят дела в действительности, и есть ли польза от яиц, которые несут, например, всеми нами любимые курочки? На чем основаны утверждения о волшебных, почти чудотворных свойствах перепелиных яиц? Может, стоит отказаться от куриных и перейти на перепелиные?

Давайте, сравним перепелиные яйца с точки зрения питательной ценности с более знакомыми нам куриными. К счастью, с куриными яйцами не все так плохо. Ниже приведена сравнительная таблица содержания питательных веществ, минеральных компонентов и витаминов в куриных и перепелиных яйцах. Данные приведены из расчета на 100 г продукта.

Химический состав куриных и перепелиных яиц (на 100 г продукта)

Итак, в куриных яйцах по сравнению с перепелиными: белков – 12,7 г против 11,9 г, жиров – 11,5 г против 13,1 г, углеводов – 0,7 г против 0,6 г, золы 1,0 г против 1,2 г. Как видно, разница не очень большая и не всегда в пользу перепелиных яиц. В сумме энергетическая ценность перепелиных яиц несколько выше – 168 ккал против 157 ккал, что вовсе не существенно.

А вот по содержанию минеральных веществ, приведенных в таблице, имеется существенная разница — в перепелиных яйцах почти в 3 раза больше магния и на 28% больше железа. Магний, как известно, важен для нормализации функций нервной системы, способствует снижению артериального давления, регулирует холестериновый и кальциевый обмен. Однако, яйца не являются основными поставщиками магния, его гораздо больше в крупах хлебе из муки грубого помола, в рыбных продуктах.



По-другому обстоят дела с железом. Железо – важный элемент кроветворной системы, стимулирует внутриклеточные обменные процессы, входит в состав ферментов. Наряду с мясными продуктами, некоторыми крупами и овощами, яйца – один из основных поставщиков железа для организма. Высокое содержание железа – жирный козырь в пользу перепелиных яиц.

По содержанию витаминов неоспоримое первенство также за перепелиными яйцами, что существенно увеличивает их пищевую ценность. Впечатляет содержание витамина А – почти вдвое больше.

В последнее время скорлупу яиц используют в качестве пищевой добавки для обеспечения организма кальцием и другими минералами. Считается, что наиболее подходит для этого именно скорлупа перепелиных яиц, из которой приготавливают порошок, или делают настойки. Крапчатость окраски перепелиных яиц объясняется разнообразием полезных минералов, включенных в кальциевую основу скорлупы.

Пропорции всех питательных и минеральных компонентов в яйцах различных птиц колеблются в определенных пределах, обусловленных видовой принадлежностью. Таким образом, яйца всех птиц, которые мы употребляем в пищу, полезны. В том числе и перепелиные, тем более, что по некоторым параметрам они имеют более высокие потребительские качества. И уж ни в коем разе не стоит отказываться от куриных – это весьма полезный и ценный продукт питания.

Другие статьи по теме:



Жена нового русского жалуется своей подруге:

— Мой муж — такая сволочь! Я у него вчера попросила 200 долларов на салон красоты, а он, козел, посмотрел на меня и дал 500 .

При использовании любых материалов сайта ссылка на сайт обязательна. Политика конфиденциальности

Источник: http://www.pitanieizdorovje.ru/guail-and-chicken-eggs.html

Перепелиные яйца: польза и вред

В дикой природе перепела пользуются неизменной популярностью у охотников – у этих птичек очень вкусное и калорийное мясо. Но люди еще полтора века назад научились выращивать перепелов в домашних условиях – сейчас создаются целые комплексы, в которых одновременно растят тысячи особей. В пищу употребляется не только мясо птицы, но и яйца – многие уверяют, что этот продукт гораздо полезнее куриных яиц. А что об этом говорят ученые и врачи?



Состав перепелиных яиц и их пищевая ценность

  • Вода: 73,2 гр
  • Насыщеные жирные кислоты: 3,7 гр
  • Холестерин: 600 мг
  • Моно- и дисахариды: 0,6 гр
  • Зола: 1,2 гр
  • Витамин A: 0,47 мг
  • Витамин PP: 0,3 мг
  • Бэта-каротин: 0,08 мг
  • Витамин A (РЭ): 483 мкг
  • Витамин B1 (тиамин): 0,11 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,65 мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,12 мг
  • Витамин B9 (фолиевая): 5,6 мкг
  • Витамин E (ТЭ): 0,9 мг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 3,1 мг
  • Холин: 507 мг

В составе рассматриваемого продукта имеется фосфор, натрий и калий – вещества, которые крайне необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. А еще в этих миниатюрных яйцах содержится вся линейка витамина В, витамин А и разнообразные минеральные вещества.

Если говорить о калорийности перепелиных яиц, то она составляет 168 Ккал на 100 г продукта, но при этом этот продукт можно смело включать в рацион питания тем людям, кто следить за своей фигурой и хочет похудеть.

Польза перепелиных яиц

Записи о пользе рассматриваемого продукта нашли в древних папирусах Египта, его включают в ежедневное меню японцы, используют в работе китайские целители. Если судить по богатому составу перепелиных яиц, то можно с уверенностью заявить – они кладезь витаминов и минеральных веществ. Современные врачи четко выделяют пользу рассматриваемого продукта:

  • улучшают структуру ногтевых пластик – они перестают ломаться и расслаиваться, приобретают здоровый цвет и абсолютно гладкую поверхность;
  • влияют на внешний вид волос, предотвращают их выпадение;
  • улучшают память и концентрацию внимания – не зря перепелиные яйца в Японии включают в меню маленьким детям: таким образом, повышаются их способности к обучению;
  • укрепляют иммунитет – при употреблении перепелиных яиц теми, кто часто болеет острыми респираторными инфекциями, общее здоровье значительно улучшается, и частота заболеваний снижается;
  • нормализуют/стабилизируют работу пищеварительной системы – в частности, желудка и кишечника;
  • оказывают положительное влияние на функционирование нервной системы.

Кроме этого, именно перепелиные яйца могут значительно повысить потенцию – об этом давно знают немцы, поэтому регулярно употребляют их в возрасте старше 50 лет. Правда, стоит уточнить – при диагностированной импотенции или нарушении эякуляции одними перепелиными яйцами не обойтись – понадобится медикаментозное лечение. Рассматриваемый продукт лишь служит профилактикой данных патологий.

Вред перепелиных яиц

Несмотря на активную пропаганду рассматриваемого продукта, стоит помнить о том, что он может нанести и вред организму.



Во-первых, не стоит увлекаться перепелиными яйцами людям, у которых имеются заболевания печени. Совсем отказываться от продукта не стоит, но нужно ограничить его употребление до 3 штук в неделю, и только в периоды ремиссии.

Во-вторых, при установленных сахарном диабете и атеросклерозе также нужно ограничить количество рассматриваемого продукта в меню. Можно отказаться от них совсем, но если уж слишком любите яйца, то позволяйте себе это удовольствие не чаще 3 раз в неделю по 1 штуке.

И даже если у человека абсолютное здоровье, большое количество принимаемых в пищу перепелиных яиц может навредить – и появление аллергии может быть, и расстройство пищеварения.

Обратите внимание:очень важно контролировать срок хранения перепелиных яиц – если они хранятся при температуре не выше 10 градусов, то свои полезные свойства сохраняют до 3 месяцев. Но как только нарушены правила хранения рассматриваемого продукта, этот срок значительно сокращается – до 7 дней.

Куриные и перепелиные яйца – в чем отличия?

Многие утверждают, что по сравнению с перепелиными яйцами куриные для организма практически бесполезны. На самом деле это не так – достаточно лишь провести минимальную сравнительную работу.



Конечно, даже эта таблица с небольшим содержанием информации дает представление о том, что перепелиные яйца по своей питательной ценности превосходят куриные. Но это совсем не означает, что нужно пренебрегать последними – куриное яйцо безусловно будет полезно для организма.

Как используют перепелиные яйца на кухне

Рассматриваемый продукт можно просто выпивать в сыром виде – он вкусен и полезен. Но рассматриваемый продукт может использоваться и для украшения многих блюд, перепелиные яйца входят в состав мясных рулетов, с ними готовят тосты к завтраку. Добавка пары перепелиных яиц в классический салат из помидоров и огурцов, добавит в блюдо калорийности.

Противопоказаний к употреблению перепелиных яиц нет, но есть некоторые ограничения. И если четко следовать рекомендациям, то введение рассматриваемого продукта в меню принесет исключительно пользу для здоровья.

4,426 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Похожие записи
Диета при запорах у детей: разрешенные продукты и примерное меню
Корица: польза и вред
Морская капуста: польза и вред
  • Аллергология (43)
  • Андрология (104)
  • Без рубрики (5)
  • Болезни сосудов (20)
  • Венерология (64)
  • Гастроэнтерология (151)
  • Гематология (38)
  • Гинекология (113)
  • Дерматология (119)
  • Диагностика (145)
  • Иммунология (1)
  • Инфекционные болезни (141)
  • Инфографика (1)
  • Кардиология (56)
  • Косметология (182)
  • Маммология (28)
  • Мать и дитя (177)
  • Медицинские препараты (316)
  • Неврология (120)
  • Неотложные состояния (82)
  • Онкология (62)
  • Ортопедия и травматология (116)
  • Оториноларингология (87)
  • Офтальмология (42)
  • Паразитология (31)
  • Педиатрия (155)
  • Питание (382)
  • Пластическая хирургия (9)
  • Полезная информация (1)
  • Проктология (56)
  • Психиатрия (66)
  • Психология (27)
  • Пульмонология (58)
  • Ревматология (27)
  • Сексология (24)
  • Стоматология (69)
  • Терапия (77)
  • Урология (101)
  • Фитотерапия (21)
  • Хирургия (90)
  • Эндокринология (97)

Информация предоставляется с целью ознакомления. Не занимайтесь самолечением. При первых признаках заболевания обратитесь к врачу. Имеются противопоказания, необходима консультация врача. Сайт может содержать контент, запрещенный для просмотра лицам до 18 лет.



Источник: http://okeydoc.ru/perepelinye-yajca-polza-i-vred/

Какие яйца полезнее куриные или перепелиные — кто кого?

Жизнь в яйца вдохнул Льюис Кэролл – его Шалтай-Болтай умел философствовать, любил получать подарки на «дни нерожденья» и страдал неспособностью распознавать лица.

Куриные яйца неоднократно принимали участие в сказках и продолжают это делать сегодня. Только сказки стали другими, а яйца – перепелиными.

О чудотворных свойствах этих «крапчатых» не говорит только ленивый. Гипоаллергенны, не заразят сальмонеллой, не содержат холестерин и повышают потенцию – всё это мифы, которые будем немедленно развенчивать.

Поговорим и о достоинствах перепелиных яиц, сравнивая их с конкурентами – куриными. Из каких приготовить гоголь-моголь? Какие вбить в карбонару? Сегодня мы узнаем, чьи яйца на самом деле круче.



Перепелиные vs. куриные: что скрывается под скорлупой?

Структурно все яйца одинаковые – это желток и белок, заключенные в скорлупу. Хотя и здесь случаются казусы.

Чего стоит яйцо с девятью желтками, которое снесла одна советская несушка породы леггорн в 1977 году. Но мы перенесемся на прилавки современных супермаркетов, положим в корзину две упаковки с яйцами – обыкновенными куриными и «целебными» перепелиными – и отправимся в лабораторию здравого смысла.

Пользу яиц уже никто не оспаривает. Под скорлупой – коктейль из белков, жиров, минералов и витаминов. Но, говорят в СМИ, под пятнистыми скорлупками питательных веществ намного больше.

Так ли это, легко узнать, заглянув в материалы Национальной Аграрной Библиотеки США, которая выдает правдивые, но суровые цифры сухой статистики.

Сравнивать будем яичную массу, равную 100 г. В перерасчете на яйца это два куриных и десять перепелиных. Какая из «болтушек» окажется питательней?

  • По калориям небольшой перевес в сторону перепелиных – 158 ккал против 144 ккал, а значит диетичность яичек приблизительно одинаковая.
  • По количеству белков, жиров и углеводов конкуренты тоже равнозначны, но разница есть в качестве. Перепелиные могут прихвастнуть большим содержанием таких дефицитных аминокислот, как метионин, лизин и триптофан. Куриные демонстрируют высокое качество жиров – в 1,5 раза меньше холестерина и большее количество Омега-3. Вот и первый миф о пользе яиц в крапинку развенчан: холестерина в них – закачаешься.
  • Что касается витаминов и минералов, отдельные из них действительно преобладают в перепелином «биококтейле» – например, кальций, фосфор, железо, цинк и витамины группы B. Но речь идет о преимуществе не в несколько раз, а на несколько процентов, в чем легко убедиться, сравнив конкурентов в таблице.

Если соперники – химически равнозначны, переплачивать не имеет смысла? Владельцы перепелиных ферм утверждают, «крапчатые» – экологически чистый продукт, который можно употреблять в сыром виде.


Сальмонеллы в них нет – высокая температура перепелок (порядка 42 градусов) убийственна для бактерий. Птиц не пичкают антибиотиками – и без того крепкий иммунитет, и содержат в роскошных условиях, иначе – лапками вверх.

У медиков – другое мнение. Для верной смерти сальмонелле нужна температура не менее 56 градусов, а значит сырыми перепелиные, как и все другие яйца, пить не стоит. Что касается «роскошных» условий, любой репортаж с перепелиной фермы развеет это заблуждение.

Аллергия? Нет, не слышали

Еще говорят, яйца перепелок не вызывают аллергии. Начитавшись об этом, молодые мамочки торопятся в магазин за упаковкой неаллергенных яичек, чтобы начать прикорм малышей. Этого делать ни в коем случае не следует. Если организм реагирует аллергией на обычное яйцо, с большой вероятностью приступ случится и при потреблении перепелиного.

Съешь яичко диетическое: кому, когда и сколько?

В споре «кто кого круче» победителя определить сложно. Жирный козырь куриных яиц – более качественные жиры, перепелиных – аминокислоты, но сумма полезных свойств – одинаковая. Веских оснований выделять одни яйца, игнорируя другие, нет. Смело вводите в рацион любые, если нет аллергии.

Порция легкоусвояемого белка, ценных жиров, витаминов и минералов никогда лишней не будет, если:

  • ограничиться пятью перепелиными яйцами в день;
  • предпочитать вариант «всмятку» крутым или сырым;
  • соблюдать условия хранения (до 60 дней в холодильнике).

Перепелиные яйца – не лекарство от болезней и не незаменимый продукт. Заменяемый – теми же яйцами курочек. Другое дело – эстетика. Перепелиное яичко в салате или омлете смотрится выигрышней. Парой красивых рецептов, которые разнообразят ваше меню, порадуют вкусовые рецепторы и внесут свой вклад в копилку здоровья, поделимся ниже.

Авокадо – фрукт полезный. Его кремово-масляная консистенция и нежный, почти нейтральный вкус – великолепная база для кулинарных экспериментов. Один из них можете повторить.

  1. Понадобится 2 авокадо, кусок семги, 4 перепелиных яйца, соль и перец.
  2. Аккуратно разрежьте плоды и уверенно удалите косточки. Обжарьте лодочки на сухой сковороде и нафаршируйте каждую кусочком семги и сырым перепелиным яйцом. Поперчив-посолив, отправьте в лодочки в духовую печь на 5-7 минут. Подайте с сырным соусом и бородинскими гренками.

Одни называют его самым вкусным лекарством в мире, другие при взгляде на него нервно поеживаются. Гоголь-моголь можно любить, а можно – ненавидеть, но свое место в истории легендарный коктейль могилевского кантора Гогеля уже заслужил.

Предлагаем вашему вниманию следующую модернизированную версию.

  1. Понадобится 5 перепелиных яиц, 150 мл молока, половина банана, 1 ст. л. меда, мускатный орех и корица.
  2. Неистово взбейте в блендере яйца, молоко, банан и мед. Припорошите корицей, потрите мускатный орех, размешайте и перелейте в бокал. Водрузите сверху гору взбитых сливок. Вонзите «соломинку» и наслаждайтесь.

Приятного аппетита, крепкого иммунитета и здорового скепсиса!

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Post navigation

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник: http://polziky.ru/%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D0%B5%D0%B5-%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BF/

Чем полезны и вредны куриные и перепелиные яйца

Благодаря своему составу, яйца с давних времен и до наших дней были и остаются одним из самых полезных и питательных природных продуктов, правильное и нормированное употребление которых приносит огромную пользу для организма.

Польза и вред куриных яиц

Как от любого продукта, от куриных яиц есть и польза и вред. Необходимо знать свойства этого продукта, что бы прием яиц приносил исключительно пользу. Среднее куриное яйцо весит 50 гр и состоит из белка, желтка и скорлупы. Яичный белок состоит из воды, белков, жиров, углеводов, глюкозы, витаминов. Желток в 8 раз калорийнее белка и содержит примерно 2,7 г белков, 139 мг холестерина, 0,61 г углеводов и 4,51 г жиров.

Белок, содержащийся в яйце, хорошо усваивается и включает в себя почти все нужные организму аминокислоты. Куриное яйцо содержит около 15% суточной нормы белка, который не уступает по своим свойствам молочному и мясному белкам.

В яйце содержатся лейцин и метионин, необходимые для построения белков аминокислоты.

В яйцах кур много витаминов А, Е, D, и ряд витаминов В. Поэтому, если употреблять яйца, укрепляются защитные свойства организма и улучшается метаболизм.

Яйца содержат много железа, кальция, магния, фосфора, калия, цинка, что нормализует работу нервной системы, благоприятно влияет на сердечнососудистую систему, способствует улучшению кровообращения.

Наличие полезных элементов оказывает благотворное влияние на зрение, работу мозга, укрепление памяти.

Кальций, фтор, кальций, витамины А, В, Е, D улучшают состояние костей, зубов, волос и кожи.

Куриные яйца для мужчин

Кроме вышеперечисленных положительных свойств, куриные яйца улучшают потенцию, выносливость и силу у мужчин. Этому способствует белок, в котором нуждается организм, а наличие селена в куриных яйцах способствует выработке тестостерона, необходимого для мужчин.

Холестерин, содержащийся в яйцах, в пределах нормы, также необходим для организма. Благодаря ему, поддерживается иммунная система, он нужен для выработки кортизола и тестостерона. Для недопущения переизбытка холестерина в организме, нужно вести активный образ жизни, употреблять в разумных пределах продукты с большим его содержанием.

Сырые яйца

Мнения специалистов о пользе употребления сырых яиц расходятся. Одни настаивают о полезности именно сырых яиц, мотивирую это тем, что все полезные жиры, белки, витамины и микроэлементы в целости сохраняются в сырых яйцах и обладают большей ценностью, чем у варенных.

Для усвоения сырого яйца расходуется меньше ресурсов и энергии организма, чем при переработке вареного. Также сырые яйца усваиваются тогда, когда в веществах, содержащихся в них, нуждается организм. В противном случае яйцо со временем просто выведется из организма, что не приведет к ожирению.

Сырые яйца наиболее полезны при употреблении натощак.

Другие специалисты утверждают, что сырые яйца, в особенности белок, перегружает желудок и хуже усваивается. Кроме того, существуют другие опасности при употреблении сырых яиц:

  • Заражение сальмонеллезом.
  • Попадание гормонов и антибиотиков в организм, если таковы применялись при кормлении кур. Эти вещества нивелируют все положительные свойства сырых яиц и негативно влияют на здоровье.

Оптимальным вариантом употребления куриных яиц является сваренное яйцо всмятку. В таком яйце остается много полезных и питательных веществ, и пропадают возбудители болезней. Нельзя сказать, что при таком способе приготовления возбудители сальмонеллеза пропадут полностью, но с его остатками здоровый организм легко справиться.

Чтобы определить свежесть яйца, его необходимо опустить в воду. Если яйцо утонуло, оно свежее. Плавающее яйцо на поверхности воды, наоборот, говорит о его несвежести.

Большинство специалистов, основываясь на научных исследованиях, рекомендуют употреблять в пищу до трех куриных яиц в сутки. Такая норма не оказывает негативного влияния на организм и наполняет его полезными и питательными веществами.

Перепелиные яйца польза и вред

Среднее перепелиное яйцо весит 12 грамм, состоит из белка, желтка и скорлупы белого цвета с коричневыми или черными пятнами. В состав перепелиных яиц входит большое количество биологически активных и питательных веществ, в несколько раз больше чем в куриных.

В белке этих яиц содержится много аминокислот, протеина и интерферона, который препятствует вторжению вирусов, способствует предупреждению воспалительных процессов и восстановлению после них.

В желтке яичек много каротина, витаминов А, Е, D, В1, В2, В5, В6, В12. Такая концентрация полезных веществ стимулирует работу головного мозга, улучшает способность запоминать и внимательность, нормализует функционирование нервной системы.

Перепелиные яйца по своему составу богаты железом, фосфором, калием, кальцием, медью, магнием, цинком, кобальтом и другими полезными элементами, необходимые для организма.

Полезные компоненты, находящиеся в яйцах перепелок, хорошо влияют на зрение и желудок, способствуют восстановлению силы после физических нагрузок.

Польза и вред для мужчин

Полезные компоненты перепелиных яиц, улучшают работу предстательной железы, повышают потенцию, способствуют лучшей переработке пищи и усвоении ее организмом, стимулируют работу головного мозга.

При регулярном приеме в пищу этого продукта в умеренных количествах не повышается уровень холестерина, переизбыток которого становиться причиной болезней сердечно-сосудистой системы, слабой эрекции, увеличения веса.

Наибольшая эффективность наблюдается при применении 2-3 сырых яиц в сутки перед едой.

В то же время, существует миф, что от перепелиных яиц нельзя заболеть сальмонеллезом. Это ошибочное мнение. Перепелка, хоть сама и не болеет сальмонеллезом, но может являться переносчиком сальмонеллы, как и любая другая птица.

Поэтому, желательно употреблять яйца после термической обработки. При употреблении сырого яйца, его необходимо хорошо промыть и подержать несколько минут в содовом растворе.

Способы приготовления

Яйца перед приготовлением необходимо помыть. Положить в посуду с холодной водой, довести до кипения и проварить 5 минут для получения яиц вкрутую. Для приготовления яиц всмятку достаточно проварить их 2 минуты.

Чтобы лучше отделялась скорлупа, готовые яйца нужно обдать холодной водой.

Как и куриные, яйца перепелок можно просто поджарить.

Очень популярен рецепт коктейля, который применяется для улучшения эрекции. Чтобы его приготовить используют:

  • Два свежих перепелиных яйца.
  • Двадцать грамм коньяка.
  • Сто двадцать грамм Coca-Cola.
  • Две чайные ложки сахара.
  • Одну дольку лимона.

Все перемешать миксером и добавить немного минеральной воды. Этот коктейль называют аналогом «Виагры».

Сами по себе перепелиные яйца не являются панацеей от всех болезней. Для эффективности, кроме употребления яиц, нужно употреблять только здоровую пищу, отказаться от вредных привычек и наладить полноценный отдых. Как и любым продуктом, перепелиными яйцами нельзя злоупотреблять во избежание аллергических реакций и расстройства желудка.

При выборе яиц нужно обратить внимание их на свежесть. Если положить яйцо на ладонь, свежее будет полным и тяжеловатым, а не свежее очень легким. Срок хранения перепелиных яиц не более месяца при температуре не выше 20 градусов. Яйца должны быть целыми, без трещин.

С уверенностью можно сказать, что польза от употребления яиц для людей, не имеющих на них аллергию и противопоказания намного больше, возможного потенциального вреда. Главное, чтобы питание было максимально разнообразным, тогда незначительные недостатки какого-то продукта перекрываются достоинствами другого.

Источник: http://effectmen.ru/pitanie/kurinye-perepelinye-yajca.html

Какие яйца полезнее куриные или перепелиные?

Добрый день, интересует вопрос, какие яйца полезнее куриные или перепелиные? И сколько яиц можно есть за день?

Если выбирать между куриными и перепелиными яйцами, остановиться стоит на втором варианте. При практически одинаковом химическом составе яйца перепелов имеют перед куриными несколько преимуществ:

  1. В одном перепелином яйце белка содержится на 2 г больше, чем в курином. Более того, он имеет особую молекулярную структуру, благодаря чему перепелиные яйца одинаково хорошо усваиваются в сыром и вареном виде. Куриные яйца нужно обязательно варить хотя бы 2-3 минуты.
  2. Пищевая ценность (степень усвоения белков, витаминов и минеральных веществ) перепелиных яиц почти вдвое выше, чем куриных.
  3. На фоне повышенной пищевой ценности калорийность перепелиных яиц ниже, чем куриных.
  4. Перепелиные яйца содержат почти в два раза больше холина, лецитина, железа и селена, чем куриные.
  5. Перепелиные яйца не бывают зараженными сальмонеллой, поэтому их можно употреблять сырыми. В таком виде их белок усваивается лучше.

Помимо наращивания мышечной массы перепелиные яйца благотворно сказываются на состоянии организма. Они усиливают иммунитет, очищают организм от солей, повышают уровень гемоглобина и нормализуют гормональный фон. Куриные яйца такими свойствами не обладают.

В день мужчинам можно употреблять до 20 куриных яиц в день, а женщинам не более 14 штук. При этом нужно есть 5-6 целых яиц, а из остальных удалять желток. Что касается перепелиных яиц, их рекомендуется употреблять по 5-6 штук утром и столько же вечером.

Обязательно прочитайте об этом

Cр. рейтинг автора: 4.83

Здравствуй, уважаемый читатель. Я Владимир автор на сайте Muskul.pro. Буду благодарен, если вы ознакомитесь с моим творчеством. Для вас я готов раскрыть секреты мастерства, приоткрыть тайны бодибилдинга и поделиться опытом. Если у вас есть вопрос ко мне, пишите комментарий к статье или через форму обратной связи. А если вам просто понравился материал, ставим лайк!

Добавить комментарий Отменить ответ

Поиск по сайту

5 Сен,9

5 Фев,8

22 Дек,7

2 Мар,6

24 Сен,5

Muskul.pro

© 2018. Если вам помог материал с сайта, поделитесь ссылкой в соц. сети или на своем сайте. Это поможет развитию проекта.

Источник: http://muskul.pro/vopros-otvet/kakie-yajtsa-poleznee-kurinye-ili-perepelinye

Куриные яйца VS перепелиные яйца

Всем привет! Давно хотела разобраться в вопросе выбора яйц. Да, простят меня вегетарианцы, но это очень полезный продукт, если знать, как правильно их есть. И знаете, я накопала довольно много информации об этом продукте питания. Для начала скажите: «Едите ли вы яйца? Какие: куриные или перепелиные? Почему именно эти?» В настоящее время в магазинах можно купить и то, и другое, но лично мне нравятся больше перепелиные, я позже объясню свой выбор.

Поскольку имеется тенденция и некая мода на здоровое питание, то перепелиные яйца окружает очень много мифов и предрассудков. К своему стыду, я тоже раньше считала, что яйца перепелки намного полезнее куриных яиц. Оказалось, что НИКАКОЙ существенной разницы в этих видах яиц нет. Не верите? Сейчас я попробую опровергнуть несколько мифов, связанных с перепелиными яйцами.

Миф # 1 Перепелиные яйца и холестерин

Многие считают, что в перепелиных яйцах значительно меньше холестерина, чем в куриных. Вероятно, эти люди сравнивали одно перепелиное и одно куриное яйцо. Конечно, по объему куриное яйцо больше перепелиного в 5 раз, и если съесть только одно яйцо перепелки, то холестерина получите меньше. Но если взять одинаковое количество объема продукта, то окажется, что в перепелином яйце холестерина не только такое же, но даже несколько больше, чем в курином. Для сравнения в 100 г куриных яйц холестерина содержится 570 мг, а в 100 г перепелиныхмг.

Таким образом, съедая одинаковый объем этих яиц вы получаете одинаковое количество холестерина. И хотя говорят, что холестерин очень вреден для сосудов, на самом деле холестерин очень важен для организма. К тому же холестерин в яйце и холестерин в сосуде — это два разных холестерина и друг от друга не зависят.

Миф # 2 Куриные яйца калорийнее

Некоторые, следящие за своей фигурой, переходят на перепелиные яйца, полагая, что тем самым они уменьшат калораж пищи. Яйца довольно калорийный продукт за счет многочисленных жиров, входящих в состав желтка. Но оказывается, что по калориям перепелиное яйцо ничуть не уступает куриному и ни о каком снижении калорийности быть не может.

В 100 г куриных яицккал, а в перепелиныхккал. Поэтому это очередной миф, просто держите меру в их употреблении.

Миф # 3 От перепелиных яиц невозможно заболеть сальмонелезом

Салмонеллез — это тяжелое кишечное инфекционное заболевание, которое передается в том числе и через яйца. К сожалению, как бы этого не хотелось, но с перепелиными яйцами риск заболеть этой весьма неприятной болезнью есть. Сами перепелки действительно не болеют сальмонеллезом, потому что их температура тела составляет 42 градуса, при этом все патогенные бактерии не выдерживают и погибают. Но само яйцо не имеет такой температуры, поэтому вполне может случиться, что на скорлупе поселятся бактерии сальмонелл.

Увеличивает риск заражения условия хранения, например, если яйца перепелки хранятся в одном контейнере с куриными. Поэтому рекомендуется есть яйца только в вареном виде или хорошо прожаренными, а перед тем как их использовать нужно хорошо помыть их с мылом. Поверьте, лучше предупредить это заболевание, чем расхлебывать его последствия для кишечника. Особенно это касается детей. Ведь некоторые полагают, что дав ребенку сырое перепелиное яйцо, делают рацион питания полезнее.

Кроме этого, мифами являются мнения, что перепелиные яйца лечат импотенцию. Так все-таки перепелиные яйца полезнее куриных? Давайте посмотрим по составу:

Как видно из таблицы разница в химическом составе невелика, поэтому можно считать, что оба видя яиц одинаково полезны. Как видите яйца богаты витамином А, в них достаточно фолиевой кислоты, холина, железа, калия, селена и других. Поэтому совершенно не важно, какие яйца вы едите.

Просто ешьте их в меру и будет вам здоровье. Не забывайте, что яйца — это прекрасный легкоусваемый белок, в случае, если нет аллергии на яичный белок. Не зря бодибилдеры всего мира заявляют, что белок яиц лучше любого другого белка (соя или молочный белок) для наращивания мышц. Ну, а пользе белка вообще для человеческого организма я буду говорить уже в других статьях. Подписывайтесь на обновления блога и узнавайте первыми.

Вы наверное хотите узнать, почему я люблю именно перепелиные и всегда стараюсь брать именно их? Ответ прост. Для меня они вкуснее и приятнее на вкус. После этих яйц я не ощущаю неприятной отрыжки. И наконец, они красивые и миниатюрные. Они очень оригинально смотрятся в салатах, когда кладешь их разрезанные вдоль напополам. Получается красивая яичница, когда в колечко сладкого перчика разбить несколько перепелиных яиц и пождарить на завтрак.

Единственно какое неудобство, так это очистить уже сваренное яйцо и разбить сырое. Но недавно увидела, что есть специальные ножницы для открывания сырых яиц. Стоит наверное заказать и попробовать. На этом у меня все. Питайтесь осознанно и в меру.

С теплотой и заботой, Диляра Лебедева.

Полезная информация. Спасибо.

Спасибо большое за ваши статьи.На вашем блоке я прочитал про фруктозу,не знал!Напишите про сорбит,буду блогадарен!

Ножницы для сырых яиц действительно очень удобны

Спасибо за статью, как раз сейчас этот вопрос актуален в нашей семье.

Большое спасибо за все Ваши статьи, за Ваш кропотливый труд.

С экранов телевизоров постоянно говорят о том что в яйцах много холестерина, что салат , если хотите с яйцами, добавляйте только белок. Но без желткане тот вкус, к кторому мы привыкли, и потом , мы же неедим их килограммами. Да опасность есть в сырых яйцах из-за сальмонеллы, поэтому надо быть осторожными . Кстати, я знала одну маму, которая кормила свою дочь яйцами каждый день и не по одному яйцу, говорила, что это удобно, сытно и не надо ничего готовить. Девочка росла достаточно полной, я смотрела на нее и жалела. Потом они уехали из города. Сейчас она, конечно, взрослая, со здоровьем неважно.

Спасибо большое за Вашу заботу о людях, больных этим недугом.

Вы очень интересно и доходчиво обо всем пишите, но к, сожалению, не всегда находится время реагировать на Ваши статьи. Дай Бог Вам здоровья и удачи, на таком благородном поприще.

Диляра спасибо за статью, я тоже думала, что перепелиные яйца полезнее, а оказывается одно и то же. Спасибо.

Вареные яйца легко очистить, просто покатав их по столу.

Муж пил перепелиные яйца из-за сердца. внуки. потому что вкусно… А мне яйца не доставались:D )))))

Спасибо за статью!

» Поскольку имеется тенденция и некая мода на здоровое питание, то перепелиные яйца окружает очень много мифов и предрассудков»

Однако, многие авторы считают, что употребление перепелиных яиц с лимоном способствует снижению сахара в крови. Это тоже миф?

Хотелось бы узнать Ваше мнение.

С уважением, Валерий.

Думаю да, поскольку в них нет ничего такого, что этому способствует.

Спасибо Вам, Диляра! Очень нужная информация,т.к хочу вводить желток малышке(нам 7 мес.) И я не знаю какой желточек мне давать,хотя перепелиный удобен,он маленький.

Я бы не стала торопиться, если есть молоко. Я своим сыновьям с 7 мес только начала давать прикорм (овощи), а яйцо они только к году начали есть.

А что говорит наука?

Раз Вы занимаетесь этой проблемой, то должны знать точно.

Вот, к примеру, выдержка из одного сайта:

«Еще один рецепт из яиц и лимона для лечения сахарного диабета. Необходимо смешать свеже отжатый сок лимона (50 мл) с содержимым пяти свежих перепелиных яиц (или одного куриного), количество ингредиентов указано из расчета на день. Получившуюся смесь принимают за полчаса-час до еды. Продолжительность этого курса составляет один месяц по схеме: 3 дня — прием средства, 3 дня — перерыв. Смесь готовится ежедневно. При лечении смесью лимона и яиц диабета содержание в крови сахара понижается на 2-4 единицы. При повышенной кислотности или наличии заболеваний желудка сок лимона в составе смеси можно заменить соком топинамбура.

Некоторые объясняют выраженный терапевтический эффект от употребления средств на основе куриных и перепелиных яиц самовнушением. Однако наблюдения медиков подтверждают результативность применения этих продуктов при терапии сахарного диабета. Необходимо также помнить, что диетические свойства этого продукта, как куриных, так и перепелиных, по мере хранения снижаются. Поэтому для употребления в пищу всегда нужно использовать только свежие яйца.»

У меня нет данных по этому вопросу

Все это весьма индивидуально. Кому- то помогает, а другим может и не помочь. У меня подруга пила такую смесь, получился под»ем сахара.

«У меня нет данных по этому вопросу.»

спасибо за познавательную информацию. Действительно,развеяли миф.

Cпасибо за информацию. Еще один миф развенчан.

Здравствуйте Диляра. Очень помогают ваши статьи и комментарии к вопросам. Почерпнула для себя очень много нового, о чем раньше даже не догадывалась. Большое вам спасибо за это. Мне совсем недавно поставили диагноз сахарный диабет, поэтому вопросов море. Мне выписали лекарство Сиофор 500. Но в больнице , в очереди услышала , что они сажают печень. Сказала об этом доктору, она только загадочно улыбнулась и все. «Будем контролировать кровь»… Как то волнительно. Хотелось бы услышать ваше мнение.

Сиофор довольно безобидное лекарство, по сравнению с остальными. Если у вас печень здорова, то бояться по существу не о чем. Конечно, лучше сейчас работать над собой, чтобы снизить потребление лекарств.

Спасибо большое за ответ. Над собой работаю. Исключила сладкое и булки, жареное стараюсь не есть и жирное. Сахар снизила. Но врач оставила дозировку Сиафора такой же, утром и вечером.

Давно читаю ваши статьи.Спасибо!Сиофол безобидное лекарство,а НовоРапид,Левемир-вредны?и побочные действия какие?

Смотря для кого.

Нам поставили диагноз 2 месяца назад. дочке 9 лет. на завтрак даю омлет( ежедневно) . прочитала статью и испугалась. Неужели, нельза кушать яйцо ежедневно?

Детям можно конечно. Это взрослым ограничения

спасибо вам Диляра! читая ваши статьи нахожу ответы на все мои вопроы. здоровье вам и вашей семье

сппсибо! Буду знать! немного удивлен , кто такой (ая) граМотная Сравнивает о полезности яйца по размеру яйца))))

Источник: http://saxarvnorme.ru/kurinye-yajca-vs-perepelinye-yajca.html

Куриные и перепелиные яйца: польза и вред

Интересно, а вообще, откуда пошло, что есть яйца есть вредно. Ведь не на пустом же месте сложилось такое мнение. Чтобы найти след, придется с головой окунуться в далекие 17 годы прошлого столетия. Куриные и перепелиные яйца польза и вред, которых в то время была мало изучена, ели в том количестве, которое позволял людям их курятник или найденные гнезда маленькой птицы.

Откуда появилась теория, что яйца вредный продукт

Но вот как-то пришла в голову молодому русскому врачу идея изучить проблему появления холестерина на стенках сосудов. Он взял некоторое количество кроликов и стал их усиленно кормить. Через некоторое время, вскрыл тушки и убедился, что холестерин на стенках сосудов откладывается, и его было много. Отсюда и вывод.

Этот опыт повторили другие исследователи. Результат совпадал по всем параметрам, и тогда было принято считать, что употребление жирной пищи сказывается не лучшим образом на состоянии сосудов. Так появилось стойкое убеждение.

Это мнение было выгодно производителям баночного протеина. И они сделали все возможное, чтобы так думали все потенциальные покупатели их продукции. На какое-то время было даже приостановлено производство натурального протеина, в частности, пострадали птицефабрики. Но появились факты, которые с точки зрения этой теории объяснить было невозможно.

Были проведены исследования среди работников птицефабрик, которые чуть ли не каждый день могли, есть большое количество яиц. Оказалось, сосуды у них были в норме, что полностью противоречило теории Н. Аничкина – русского врача, который делал опыты на кроликах.

После освобождения военнопленных из фашистских лагерей у них обнаружилось заболевание, связанное с отложением холестерина на стенках сосудов. А это вообще не вписывалось в теорию, эти люди были крайне истощены голодом. Пришлось все пересматривать и исследовать этот процесс заново.

Давайте и мы проследим за ходом преобразования холестерина в сосудах, чтобы понять пользу и вред перепелиных и куриных яиц или ничего страшного от их употребления не происходит. Начнем с того, что опыты с кроликами не совсем корректны. Человеческий организм ближе по своему строению к собакам и лошадям.

Так вот, после серии опытов поставленных на этих животных у них никакого холестерина обнаружено не было, и атеросклерозом не болели. А в 1991 году в американском специализированном медицинском журнале «NEJM» была большая статья, посвященная одному пожилому человеку, который жил остаток своей жизни в доме престарелых. В ней говорилось, что этот человек каждый день съедал по 7-10 яиц. Умер он от другой болезни не связанной с холестерином.

Получается странное противоречие. Чем выше показатель холестерина в крови, тем больше вероятность приобрести болезнь сердца и кровеносных сосудов. Снижение количества холестерина ведет к уменьшению риска этих заболеваний. А вот продукты, богатые холестерином, оказываются, не являются следствием этих заболеваний. Причиной же может стать недостаточное количество белка в пище, так считают современные исследователи.

В чем польза этих яиц

  1. Начнем с того, что японским детям на обед стараются дать по два перепелиных яйца. От этого у них память улучшается и становится легче учиться. А этот народ не станет пичкать свое поколение некачественными продуктами.
  2. Перепелиное яйцо имеет белка на 2% больше, чем куриное. В нем больше биологически активных веществ, витаминов B12, A, B1 и B2. В них находится много железа, калия, фосфора, магния и цинка, марганца и кальция.
  3. Перепелиные яйца полезны при больших физических нагрузках. В них содержится очень мало жиров, но много белков и они имеют всего 168 килокалорий на 100 грамм продукта.
  4. Во время диетического питания достаточно съедать в день по 2 яйца и этим восполнить израсходованные минералы и витамины.

Если постоянно есть перепелиные или куриные яйца, то облегчается течение некоторых неврозов и бронхиальной астмы. Улучшается состояние сердечной мышцы, это полезно для пожилых людей, особенно если им противопоказана жирная пища.

Есть еще положительные показатели употребления перепелиных яиц для восстановления репродуктивных функций. Женщинам они помогают поддерживать гормональный фон за счет наличия в них протеинов, фолиевой кислоты и полезных жиров. По своим свойствам и воздействию на мужчин маленькие перепелиные яйца могут конкурировать с раскрученной Виагрой.

Польза скорлупы перепелиного яйца

Оказывается, яйца этой маленькой птички съедобны, даже скорлупа. И это не опечатка. Скорлупа на 95% состоит из карбоната кальция, который усваивается нашим организмом. В ней немало меди, фтора, фосфора, молибдена чувствуете, почти вся менделеевская таблица. Есть цинк, сера, кремний, марганец, железо и много других микроэлементов.

Употребляют скорлупу не сразу, а сначала замачивают ее в лимонном соке один к одному. Через сутки она будет готова. В день рекомендуется принимать такой настой по 1-2 чайные ложки. Вареные яйца этой птицы можно есть вместе со скорлупой. Она тонкая и легко усвоится в желудке.

Кушать яйца можно нисколько не опасаясь, что можно подхватить сальмонеллез. Этот вид птиц не страдает таким опасным заболеванием. Но все же и эти яйца, похоже, не стоит есть сырыми. По некоторым источникам перепелки, как и другие домашние птицы, могут нести инфекцию S.enteriditis. А это серьезное заболевание.

Как выбираются свежие яйца

На упаковках сказано, что перепелиные яйца можно хранить до двух месяцев без ущерба их качества. Это, правда, потому что в них содержится вещество, которое не дает бактериям размножаться. Но, если условия хранения будут нарушены, то польза от этих яиц станет небольшой.

Поэтому, лучше всего покупать яйца до 20-ти дневного срока годности. Порой можно обнаружить обман продавцов простым способом. Положите яйцо на руку. При его небольшом размере оно должно казаться тяжелым. Легкие как пушинка яйца говорят о том, что со сроком хранения не совсем все так, как указано на упаковке. Перепелиные яйца не портятся, они просто усыхают.

Вредны ли яйца в питании

Медицина считает, что яйца вообще, а перепелиные в частности имеют в своем составе много холестерина, особенно в их желтках. Поэтому были рекомендации, употреблять их по 2-3 штуки раз в неделю. Сейчас выяснили, что есть большая разница, какое содержание холестерина содержится в пище и в крови. Сам по себе холестерин полезен. Без него многие процессы внутри организма просто перестали бы работать.

Вредными считаются особые вещества липопротеины. Жирные вещества надо как-то доставлять по кровеносным сосудам в клетки. Для этого им нужна упаковка. Она имеет два вида. Тонкая пленка, а внутри большое количество жира и толстая пленка, внутри которой небольшое количество жира. Так вот, большие контейнеры это плохой холестерин, маленькие упаковки считаются полезным холестерином.

Теперь разберемся, зачем природа предусмотрела эти два варианта транспортировки полезных веществ. Дело в том, что так экономится белок в организме. Если его мало, то на строительство большой и тонкой пленки уйдет его не так и много, но зато за один раз можно будет переместить большое количество вещества.

Когда белка достаточно, то плохой холестерин просто не нужен. И его выработка полностью прекращается. Значит, чем больше мы едим белковой пищи, тем здоровее будут сосуды и сердце. А в яйцах как раз и находится почти чистый белок. Причем, он имеется и в белке и в желтке. И одно без другого не работает, вопреки общепринятому мнению. Ну, а перепелиные яйца пользу и вред, которых мы рассматривали, как нельзя лучше подходят тем людям, которые решили сделать свое тело красивым. Единственное противопоказание их применения, это чисто индивидуальные особенности конкретного человека.

Источник: http://krasota1zdorove.ru/kurinye-i-perepelinye-yajtsa-polza-i-vred/